Crema Zena

Una trasmissione televisiva ha incoronato re dei pasticceri d' Italia: Vincenzo Crocco, lavora in una nota pasticceria di Pontedecimo. La sua specialità gli è valsa il riconoscimento ufficiale di questa crema il cui nome è proprio genovese: la crema "Zena". Si tratta sostanzialmente di una versione personalizzata della crema per la Sacripantina. La Crema Zena viene arricchita con zabaione e rum pregiato, prodotto da una distilleria locale ed elaborato da Crocco, che aggiunge acqua e zucchero (il che riduce la gradazione alcolica e conferisce un profumo particolare al liquore)