Prodotti tipici

I prodotti tipici della Valpolcevera sono molteplici.prodotti tipici

La Valpolcevera vanta un'ampia gamma di Vini di ottima qualità come il vino "Valpolcevera, bianchetta di San Cipriano e Vermentino.

Da abbinare ai vini troviamo protoddo tipici quali il salame di Sant'Olcese o il Salame al pesto.

Per finire troviamo cioccolatini al pesto, panettone e la famosa "Crema Zena"

Salame di Sant'Olcese

salame santolceseIl Salame di Sant' Olcese può considerarsi l'unico insaccato di qualità è tradizione per la zona di Genova. Il salame di Sant' Olcese è riconoscibile ad occhio nudo; le sue larghe fette , tagliate piuttosto spesse, rappresentano con le carni rosso cupo e gli invitanti "occhi" di grasso un invito alla degustazione di questa specialità. Questo prodotto ha saputo imporsi grazie al suo sapore inimitabile, esaltato dal sapore fresco e amarognolo delle fave o dal profumo delicato del pecorino fresco.

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Crema Zena

Una trasmissione televisiva ha incoronato re dei pasticceri d' Italia: Vincenzo Crocco, lavora in una nota pasticceria di Pontedecimo. La sua specialità gli è valsa il riconoscimento ufficiale di questa crema il cui nome è proprio genovese: la crema "Zena". Si tratta sostanzialmente di una versione personalizzata della crema per la Sacripantina. La Crema Zena viene arricchita con zabaione e rum pregiato, prodotto da una distilleria locale ed elaborato da Crocco, che aggiunge acqua e zucchero (il che riduce la gradazione alcolica e conferisce un profumo particolare al liquore)

Vino Valpolcevera

Classificazione:
È prodotto nei tipi bianco (quasi la totalità) e rosso; il primo è un vino secco adatto ad accompagnare varie portate come farinata, verdure ripiene, minestrone alla genovese, polpettone di fagiolini, riso alle ortiche. Il rosso si accompagna a pasta o riso al sugo di carne, spezzatini, pollame al forno.

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Bianchetta di San Cipriano

Classificazione:
Vino bianco secco, adatto ad accompagnare primi e secondi di sapore delicato come minestrone alla genovese, polpettone di fagiolini, torta pasqualina, mesciüa, riso alle erbette, minestra con bianchetti o rossetti, sogliola alla mugnaia, frittata di bianchetti.
Questo vino per la sua vivacità, morbidezza e leggerezza, esalta i profumi agresti degli ortaggi e gli aromi delle erbe che danno origine a minestre di esaltante ed esclusivo sapore.

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